I en artikkel på NRK den 22.02.21 skrev de om fiskekaker laget i Lofoten på Fiskeriet (Insula) uten en eneste prosent norsk fisk… Overraska? Ikke egentlig. Litt skuffa. Mitt råd, bare lag egne fiskekaker! Det er sunnere, bedre, miljøvennelig, raskt og du veit det ikke innholder en haug med drit! Herunder at de ikke innholder for eksempel surimi – som er japansk prossesert fiskefarse laga av «ulike fisketyper»…
Seikaker med spinat er digg. Prøv da vel!?
Seikaker med spinat
15
fiskekaker30
minutterBegynn med tilbehøret – imens potetene koker lager du fiskekaker. Se under.
Ingredienser
800 g sei
1 stk egg
1 ss olivenolje
150 g fersk spinat
1 stk gul løk
2 stk hvitløksfedd
3 ss potetmel
1 ts himalayasalt
agurk
poteter
Revet skall fra en halv sitron
Fremgangsmåte
- Knuste poteter
- Godt vaskede små poteter med skall kokes møre. Når de er møre, spre de utover et stekebrett, knus de lett med en gaffel, strø over salt, pepper og olivenolje. Bak i ovnen til de er gyldne og sprø i kantene.
- Rask sylta agurk
- Skjær agurk i tynne skiver (beregn ca ¼ agurk per person, litt avhengig av hvor tykk den er). Ha agurken i en bolle med lokk, ha over 1 ts hvitvinseddik og en klypt maldonsalt. Sett på lokk (eventuelt plastfolie godt pakket rundt en bolle) rist godt. Gjenta risting et par ganger mens du holder på med det andre.
- Fiskekaker
- Stek spinaten forsiktig til den kollapser. Avkjøl og grovhakk.
- Finhakk løk og hvitløk.
- Grovhakk sei og kjør i foodprosessor til det er en jevn grov farse. Det er en smakssak hvor fin du vil ha fiskefarsen, jeg foretrekker den litt grovere.
- Bland samman alle ingrediensene til en jevn farse og form ca. 15 faste kaker på ca. 2 cm tykkelse.
- Stek til de er gyldenbrune på begge sider, et par minutter på hver side ca.
- Ha kakene i ovnen på i ti minutter på 200 grader, under lokk eller folie.
- Server med knuste poteter, raskt sylta agurk, en dæsj med rømme og noen sitronskiver.
Liker du denne oppskriften?
Følg @ReinMat på Pinterest
Har du prøvd denne oppskriften?
Follow us on Facebook
