Sjokolade og appelsin, en herlig kombinasjon… saftig og mazarinaktig! Insiperert av en markokansk appelsinkake jeg snublet over for hundre år siden, med egne tweeks selvfølgelig. Kaken er også glutenfri.
Appelsinkake med sjokoladekrem
Steketid
50
minutterPrepp tid
2
timerGlutenfri!
Ingredienser
- Kake
3 stk store økologiske appelsiner
350 g mandelmel
150 g kokosmel
130 g rørsukker
2 ts bakepulver
4 stk egg
- Sjokoladekrem
100 g 85% sjokolade
1 ss melis
1 stk eggeplomme
50 g mykt smør
Fremgangsmåte
- Kake:
- Kok appelsinene hele i ca. to timer.
- år de er helt myke, del de i fire og fjern eventuelle steiner. Kjør appelsinen i en blender eller med stavmikser til en jevn pure.
- Bland inn det tørre. Rør inn et og et egg.
- Ha røren i en 1,5 liter form kledd med bakepapir. Glatt røren ut på toppen, så toppen av kaken er jevn.
- Stekes i på 180 grader i 50 minutter.
- Avkjøl kaken helt før du har på glasur, så denne ikke smelter.
- Sjokoladekrem:
- Smelt sjokoladen, avkjøl litt (så den ikke smelter smøret). Pisk alle ingrediensene sammen til en glatt sjokoladekrem. Smør jevnt over toppen av kaken. Avkjøl og server!
Notater
- Kaken holder lenge i kjøleskap og blir bare bedre og bedre.
Liker du denne oppskriften?
Følg @ReinMat på Pinterest
Har du prøvd denne oppskriften?
Follow us on Facebook
