Mjødurtmakroner

Mjødurt omtales ofte som nordens vanilje og mjødurtsukker kan erstatte vaniljesukker i oppskrift. Jeg synes imidlertid ikke den smaker vanilje, men mer som mandel og en helt særegen floral herlig smak uten sammenligning til noe anna.

 

Du kan bruke blomst og blad, frisk eller tørka. Vi pleier å bruke blomsten, tørke den og ha smak av sommer på boks vinteren igjennom Smaken blir enda mer intens når den er tørka.

 

Mjødurt kan anvendes ved en rekke helseplager og kan blant annet være godt for revmatikere, ved fordøyelsesplager og er naturlig smertestillende m.m.

 

Mjødurt inneholder blant annet C- vitamin og salisylsyre. Mjødurt var viktig i utviklingen av aspirin. Men, det er greit å merke seg at salisylsyre kan virke blodfortynnende og bør brukes med forsiktighet av folk som allerede går på blodfortynnende medisiner. Vær oppmerksom på at noen kan  være allergisk mot salisylsyre.

 

Mjødurt kan brukes frisk eller tørka som pynt eller topping, til te, som krydder i bakverk eller til å infusere melkeblanding til iskrem, fromasj, pana cotta, crème brûlée osv.