Skrei med eggesmør er en klassisk fiskemiddag for meg, særlig fra da jeg bodde i Bergen. Ukomplisert, raskt, næringsrik og utrolig godt.
Skreien er fortsatt i sesong, og du kan lese mer om under her.
Oppskriften tar utgangspunkt i vekt på ingredienser per person. Nøyaktighet på vekt er overhodet ikke nødvendig i denne retten. Bruk så mye smør du liker, smak deg frem!
Skrei med eggesmør
Ingredienser
250 g skrei i skiver per person
200 g potet per person
150 g gulrot per person
2 egg per person
30 g smør person
1 ts finhakka fersk timian per person
eplesidereddik eller liknende
salt og pepper
Fremgangsmåte
- Sett poteter til koking. (Skrell om ønskelig)
- Hardkok eggene, avkjøl helt og skrell de. Finhakk egga.
- Skreien dampes eller trekkes i saltet vann til fisken slipper beinet. (10-15 minutter avhengig av tykkelsen på fiskestykkene)
- Vask, eventuelt skrell gulrøttene, del de i skiver og kok de i godt saltet vann til de er al dente. Sil av vannet og ha de tilbake i kjelen med en skvett eddik og en klatt smør.
- Smelt smøret i en kjele og tilsett timian og egg. Smak til om nødvendig med salt.
- Server skrei med kokte poteter, rikelig med gulrot og eggesmør. Pynt med litt ekstra frisk timian for litt hverdagsluksus.
Liker du denne oppskriften?
Følg @ReinMat på Pinterest
Har du prøvd denne oppskriften?
Follow us on Facebook
#reinmat
![Kjære følgere og ikke følgere, om en måned er det tid for årets første nybegynner fermenteringskurs!
Vil du lære mer om hvordan du fermenterer grønnsaker, frukt og bær, lager surkål, kimchi, eddik, bacon, yoghurt, viili, surdeig osv? Da bør du bli med meg på kurs!? 😃
Det å kunne fermentere er en måte å konservere mat på som både gir deg ekstra næringsrik mat og forlenger råvarers holdbarhet som er viktig kunnskap for matsikkerhet og i et beredskapsøyemed.
Det er ikke nødvendig med noen forkunnskaper.
Kurset er delt inn i en del med teori og en praktisk del hvor vi lager litt forskjellig du får med deg hjem.
Kurset holdes på Hole arbeidssenter i Sundvollen (under en time fra Oslo).
Vi holder fire individuelle kurs i løpet av året: 28.04.25, 29.04.25, 06.10.25 og 07.10.25, kl. 18.00. Varighet ca. 3 timer.
Det er begrensa antall plasser.
Del gjerne hvis du kjenner noen som har lyst til å lære seg å fermentere, eller du bare vil spre det glade fermenteringsbudskap 🙏🌱
Mer kursinformasjon og påmelding finner du her;
https://www.reinmat.no/webshop/
❗️[Reklame for eget kurs]❗️
#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #surdeig #levain #sourdough #masamadre #fermenting](https://scontent-cph2-1.cdninstagram.com/v/t51.75761-15/486747302_18064328540310213_8218802274359268125_n.webp?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=110&ccb=1-7&_nc_sid=18de74&_nc_ohc=cUlYGTEbppUQ7kNvgFWCae8&_nc_oc=AdkNxHriAsgbKPnKZl_2cIV8d0WCeKP2d6hKzCXfqorGbGxPfKsE_RxtDuQLzf7WGp0&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-cph2-1.cdninstagram.com&edm=AM6HXa8EAAAA&_nc_gid=EIqX9oOKCWV7n8Zh1fSVkQ&oh=00_AYE1e9FCL2jctUwrstXpSRuNSrHDoBtiXzUri7UV7kTH9Q&oe=67F1C796)
![Onsdag besluttet de å forby Red no. 3 i USA. Dette er erythrosine eller e127. Et ikke-naturlig, syntetisk fargestoff.
Grunn: det er kreftfremkallende i dyr og er linket mot kreft hos barn. Men, det blir ikke forbudt nå. Dét sku tatt seg ut.. Produsentene har 2år på seg til å fase det ut.
2år!
Paradoksalt nok har e127 vært forbudt i kosmetikk i 35år av samme grunner.
Men de har tenkt det har vært greit å spise.
Gjerne for barn.
I USA er e127 vanlig i godteri, kaker, fruktprodukter og drikke, som: pez, brus, dorritos, hostesaft, vitamin-vingummi, frosne kakegreier amerikanerne putter i brødristeren og kaller mat...
I Norge er det BARE tillatt til farging av kirsebær i hermetisk fruktcocktail og cocktailbær. Kanskje begrensa hvor mye coctailbær man spiser, men læll...
De kommer trolig til å gå over til å bruke e129. (Allurarød). e129 er forbudt i dyrefôr i EU da det ikke kan utelukkes at det endrer arvestoffet...
I Norge er e129 BARE tillatt, i brennevin, vin, barmikser og stempelmerking av kjøtt!?!
Fargestoffene var forbudt fram til 2001 i Norge, da EØS-avtalen åpnet for bruk... 🤯
En britisk studie fra 2007, fastslo en mulig korrelasjon mellom syntetiske fargestoffer og ADHD hos barn.. e129 er veldig vanlig i svensk smågodt.. Noe å ha i bakhuet ved neste harryhandel?
Et anna paradoks er at tilsetningesstoffer i maten vår, som fargestoffer, konsistensregulerende midler, fyllstoffer, sprøytemidler mv., ser ikke ut til å bekymre oss så mye.
Nei, vi er heller redde for å varme opp ris og pasta..
Fermentering.
Råvarer som "har gått ut på dato".
Plukke vill mat.
Alt som ikke er klinisk behandla, pasteurisert og homogenisert er farlig...
At du ikke veit hva 90% av ingrediensene i de ultraprossesert varene du spiser er, dét er helt greit?
Drikke en liter rustfjerner. [Les: cola] Helt innafor.
Goffler du bekymringsløst ned f.eks. brød/kakeprodukt som er mykt i ukesvis og ikke mugner, men du kaster råvarene dagen det "går ut på dato", tenker jeg det er på tide å revurdere hva du er bekymra for...
Matsikkerhetstoget har spora av for veldig lenge siden. Vårt forhold til hva som er skummelt og ikke er fullstendig på bærtur.
Med det, god helg!](https://scontent-cph2-1.cdninstagram.com/v/t51.29350-15/473114454_1692860534913534_7144147455827843326_n.webp?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=105&ccb=1-7&_nc_sid=18de74&_nc_ohc=7gyQem9kjp0Q7kNvgEHb-9r&_nc_oc=AdmeSDoKdZmU3scXaBQu4LoyzjZGOHgPPvi5KA6u71lXcdJanUJSCZ6-DUC4Y6So5y8&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-cph2-1.cdninstagram.com&edm=AM6HXa8EAAAA&_nc_gid=EIqX9oOKCWV7n8Zh1fSVkQ&oh=00_AYFVNVViqNa0h0JIuZWGBYY2OwCzHFye8p9wC4VqNZ4utQ&oe=67F1B919)
️ Lagde du kalkun på nyttårsa
