Jordbær og rabarbrasyltetøy

Jordbær og rabarbra er i sesong og de passer veldig godt sammen, særlig i jordbær og rabarbrasyltetøy!

Oppskrifta har selvfølgelig minmalt med tilsatt sukker og kokes heller inn for å få frem sødmen.

Rabarbra er kalorifattig og rik på vitamin A, B og C, kalsium, jern, kalium og magesium og har vært brukt som medisinplante i tusenvis av år. Rabarbra er flerårig og et sikkert vårtegn!

Jordbær inneholder mye C- vitaminer og er en god kilde til folat. Du bør gå for usprøyta eller økologiske jordbær eller dyrke de i egen hage eller på balkongen da jordbær er på toppen av lista over det som kalles the “dirty dozen” som inneholder frukt og grønnsaker med høyest rest av sprøytemidler.

I en artikkel fra 25.06.20 på https://okologisknorge.no/aktuelt/kan-ikke-vaskes-rene/ kan du lese: “Mattilsynet har funnet rester etter plantevernmidler i 19 av 21 prøver de har tatt av norske, uøkologiske jordbær. I tillegg ble det funnet rester etter fire til fem ulike plantevernmidler i nesten alle prøvene. To prøver av jordbær viste rester etter hele syv ulike stoffer i samme prøve. Dette melder de i den årlige rapporten «Overvåkingsresultater for plantevernmidler i næringsmidler 2019».

– Restene fra plantevernmidlene lar seg ikke vaske bort, fordi den allerede er inne i bærene. Kjøp heller økologisk, så unngår du å få i deg plantevermiddelrester, sier Børre Solberg, daglig leder i Økologisk Norge.

Han påpeker at det i vanlig norsk, uøkologisk, jordbærproduksjon er tillatt å bruke så mange som 33 ulike plantevernmidler mot blant annet ugress, insekter og sopp.”