Sør-Øst Asia - Rein Mat

Skip to content

Søk

Søk

Close this search box.

-Sør-Øst Asia-

Sambal Oelek

Maud Astrid 13 mars 2022

Rød curry paste

Maud Astrid 23 februar 2021

Org.nr. 826376562
post@reinmat.no

Facebook-f Instagram

© 2024 All rights reserved

rein.mat

Matskribent, råvareaktivist, mangesyssler, nyttevekstkyndig; sjølberging, sanking, kjøkkenhage, lokal mat, regenerativt og økologisk. #reinmat

Trenger du en varmende kopp med mulled whisky i vi

Trenger du en varmende kopp med mulled whisky i vintermørket? Eller en slags krydra eplegløgg om du vil, med whisky.

Jula er kanskje over, men det er ikke behovet for varmende krydra kosedrikke i vintermørket 💙😊

Eplejuice krydra med masse varmende krydder, med en god klunk god whisky. 👌

Trenger du den alkoholfri, dropper du bare whiskyen.

Vil du prøve, finner du oppskriften på reinmat.no.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #whisky #hotbeverage

Godt nyttår! ✨️ Lagde du kalkun på nyttårsa

Godt nyttår! ✨️ Lagde du kalkun på nyttårsaften? Har du rester av kalkunkjøtt? Da vil jeg anbefale en vintersalat med kalkun, rotgrønnsaker og hasselnøtter.

Rens og strimle opp kalkunkjøtt. Riv kålrot, gulrot og knutkål grovt på rivjern. Kutt en rødløk i fine strimler. Kutt 1-2 epler i tynne strimler. Har du granateple er det veldig digg å ha i. Rist noen hasselnøtter, fjern skall og grovhakk. Bland alt godt og bland inn en god dæsj majones og din favoritt chilisaus. Smak til med litt eple-eddikk, olivenolje, salt og pepper. Ha evt. i litt finhakka chili og/eller urter etter hva du liker og har tilgjengelig. Topp med ekstra hasselnøtter og granateple. 👌

Enjoy! 🦃

Vi lager alltid denne salaten etter et kalkunmåltid 👌🤤

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #zerowaste #nullsvinn #spisoppmaten #matredder #gjenbruk #newyear

Året kort oppsummert ✨️ Godt nytt år 🥂 #

Året kort oppsummert ✨️ Godt nytt år 🥂

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #produceisbeautifulproject #happynewyear

Pinnekjøtt- rester etter jula? Lag "pulled- pinne

Pinnekjøtt- rester etter jula? Lag "pulled- pinnekjøtt" burger, med coleslaw og aïoli. 🤤

Rens kjøtt fra fett og bein. Riv det opp litt med en gaffel og stek det litt så det blir litt sprøtt. Finsnitt kål, eple, løk og vend inn litt aïoli. Smak til salaten med sitronsaft og salt. Server i burgerbrød med eventuelt litt ekstra aïoli og kanskje noe pickles eller sylta løk, etter smak.

Sjukt digg og ikke no matsvinn!

Det å hindre matsvinn er en av mine fanesaker. Ofte hører man at skam ikke er et godt virkemiddel til å få folk til å gjøre noe, eller ikke gjøre noe. I utgangspunktet er jeg enig, men når det kommer til å kaste fult spiselig mat, synes jeg faktisk at det er helt på sin plass å skamme seg. Skam er jo ikke noe trivelig følelse... so do better! 😆

Det er bare ikke greit å kaste fult spiselig mat. Ikke bare fordi det er kvalmt med tanke på hvor mange millioner mennesker i verden som sulter, det er også ekstremt klima og energi fiendtlig. Det er også respektløst overfor bonde, produsent, dyr og natur. For å ikke snakke om økonomisk uforsvarlig. Vi som er så opptatt av å syte over matpriser... kaster spiselig mat.. 🙃

Så bli med i kampen mot matsvinn! Gå inn i det nye året uten å kaste fult spiselig mat.. ✨️

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #jul #julekaker #økologisk #selvforsyning #matfrabunnen #bærekraftig #nrkmat #homestead #localfood #organic #selfsufficient #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #christmas #navidad #noël #christmascookies #zerowaste #nullsvinn
#spisoppmaten #matredder #gjenbruk

Andre ting å bruke julerestene på: ostekake med

Andre ting å bruke julerestene på: ostekake med pepperkake bunn 👌🤤

Jeg synes pepperkaker gjør seg utrolig godt i denne oppskrifta, men de aller fleste julekjeksene gjør seg fint som en ostekakebunn. Ønsker du pepperkakesmak, men har kun rester av andre typer julekjeks, som for eksempel serinakaker, berlinerkranser og krumkaker, kan du smuldre opp kjeksen og smake det til med kanel, ingefær, nellik, pepper og stjerneanis...

Ostekremen er søt, syrlig og frisk med klementin ☀️🍊☀️

Denne oppskrifta vår var først på trykk i Lev Landlig for et år siden, du finner den også på reinmat.no, søk på ostekake.

Har du lyst til å prøve ostekake med pepperkakebunn?

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #jul #julekaker #økologisk #selvforsyning #matfrabunnen #bærekraftig #nrkmat #homestead #localfood #organic #selfsufficient #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #christmas #navidad #noël #christmascookies

Bare en liten påminnelse i jula. Det er ofte fryk

Bare en liten påminnelse i jula. Det er ofte fryktelig mye matsvinn. Det er heller ikke er greit å kaste julemat eller julekaker... sjøl om du kanskje har forspist deg eller er "lei". Da er det fint å prøve å se restene i nytt lys.

Kan være greit innimellom, med en realitetsorientering og minne seg sjøl på hvilken enorm overflod vi har og hvor privilegerte vi er.

Pytt-i-panne er for eksempel en perfekt og annerledes måte å bruke opp ribbekjøtt, medisterkaker, julepølse, vossakorv og til og med pinnekjøtt.

Kutt masse poteter, løk og de rotgrønnsakene (gulrot, kålrot, beter, knutekål) du har tilgjengelig i terninger og steik møre i godt med smør i ei panne før du har i kjøttet til slutt, til det blir varmt. Smak til med olivenolje, litt edikk, salt og pepper, kanskje litt av din favoritt chilisaus, og/ eller tørka urter. Topp med speilegg og noe syrlig og sprøtt; sylta eller fermentert, som løk, chili, kimchi, knutkål, gulrot, surkål - rett og slett hva du måtte ønske, liker og har...

Har du en favorittmåte å bruke opp julematrestene?

Forsatt god jul 🎄

Nok en gang, har et bilde blitt merka med 'KI-informasjon' tæggen av Meta. Vi har vi tatt dette bildet sjøl. Det er IKKE KI- generert. Dette bildet er IKKE KI- redigert. Det er ikke satt sammen av andres informasjon. Bildet tatt hjemme på stua med vårt Sony A7 IV. Det er henta rett fra kameraet og har ikke engang vært innom et bilderedigeringsprogram. 🤬 hat.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #jul #julekaker #økologisk #selvforsyning #matfrabunnen #bærekraftig #nrkmat #homestead #localfood #organic #selfsufficient #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #christmas #navidad #noël #christmascookies #zerowaste #nullsvinn
#spisoppmaten #matredder

Vi elsker gammel juletrepynt.

Vi elsker gammel juletrepynt.

Får du ikke nok av pepperkaker? Da må du prøve

Får du ikke nok av pepperkaker? Da må du prøve pepperkakekarameller! Midt i blinken for oss som elsker pepperkake-krydder og seige karameller 🤤

Disse er både raske og enkle å lage. Bare pass på så du ikke brenner deg på kokende karamell!

Pepperkakekarameller er også en ypperlig julegave til noen som ikke trenger ting, men setter pris på noe godt og kanskje litt annerledes.

Oppskrift finner du på reinmat.no. (link i bio) Det er en egen fane for juleoppskrifter, eller søk på pepperkakekarameller. Prøver du oppskriften tagg gjerne rein.mat i resultatet.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #jul #julekaker #økologisk #selvforsyning #matfrabunnen #bærekraftig #nrkmat #homestead #localfood #organic #selfsufficient #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #christmas #navidad #noël #christmascookies #candy #gifts

Ingefærnøtter er en selvskreven julekjeks og det

Ingefærnøtter er en selvskreven julekjeks og dette er oppskrift for de som elsker ingefær. 🔥

Ingefærnøttene blir egentlig bare bedre og bedre for hver dag som går. Så, disse er like gode etter jul, om ikke enda bedre og de holder seg i en liten evighet. Du kan altså ha disse ingefærnøttene fint i en kakeboks utover vinteren som en liten dessert eller selskap til en kopp te.

Dette er en "gammel" oppskrift med nytt bilde. 😊

Oppskrift finner du på reinmat.no. (link i bio) Det er en egen fane for juleoppskrifter, eller søk på ingefærnøtter. Prøver du oppskriften tagg gjerne rein.mat i resultatet.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #jul #julekaker #økologisk #selvforsyning #matfrabunnen #bærekraftig #nrkmat #homestead #localfood #organic #selfsufficient #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #christmas #navidad #noël #christmascookies #ginger

Smultringer! Kokt i smelta ister fra lokale glade

Smultringer! Kokt i smelta ister fra lokale glade griser som har levd livet sitt ute, fra @farmgirlofnorway. De har bada, rota i jorda og lata seg i sola. Og ingenting av dette dyret går til spille, ikke en gang fettet.

Eller strengt talt er det vel teknisk sett hjortetakk og ikke smultringer. De har smultringens form, men jeg bruker hjortetakk- deig, med hornsalt. Da blir de sprøere enn ved bruk av bakepulver, som vi foretrekker.

Visste du forresten at det heter hornsalt eller hjortetakksalt fordi man tidligere brukte hjortehorn i fremstillingen av dette saltet?

Smultstekte kaker har lang tradisjon i Norge, men ble enda vanligere når det ble større tradisjon for grisehold i Norge på begynnelsen av 1800- tallet. Oppskrift på hjortetakk finner du blant anna i Hanna Winsnæs sin kokebok fra 1845 (Kilde: SNL)

Smultringer er ikke på langt nær så vanskelig å lage som en kanskje skulle tru. Jeg finner det av en eller anna grunn, utrolig underholdende og tilfredsstillende å koke smultringer. 😄 Du kan steike "kjernen" av smultringene som egne små kuler, eller du baker de sammen igjen og stikker ut flere smultringer.

Smultringene oppbevarer jeg i frysern. De tiner raskt og jeg foretrekker å tine de i ovnen, da fremstår de nesten nybakt når de serveres lune. 🤤

Skal du koke smultringer til jul?

Oppskrift finner du på reinmat.no. (link i bio) Det er en egen fane for juleoppskrifter. Prøver du oppskriften tagg gjerne rein.mat i resultatet.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #jul #julekaker #økologisk #selvforsyning #matfrabunnen #bærekraftig #nrkmat #homestead #localfood #organic #selfsufficient #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #christmas #navidad #noël #christmascookies #doughnuts

Hvorfor evner vi ikke å se helheten, men henger o

Hvorfor evner vi ikke å se helheten, men henger oss opp i én ting? Dette minner meg om en håpløs tur på legevakta for mange år siden..

Jeg var ung student. Det var fadderuke. Sommer. Ny by. Nye folk. Skummelt og spennende. Litt for mye øl.

Jeg tråkka over og tryna rett i asfalten.

Kneet først.

Reiste meg opp og skulle gå videre og gikk rett i bakken da jeg prøvde å legge vekt på foten. Den var jo selvfølgelig knekt.

På legevakta, hvor turnuslegen fremsto som 12 år og var utelukkende opptatt av mitt blødende kne.

Uansett hvor mye jeg sa at foten var problemet. Foten, som på det tidspunktet pulserte av smerte.

Tilslutt måtte jeg brøle; kan du drite i det jævla kneet og se på foten min?

Nå var foten så hoven at det nesten var umulig å få av skoen.

Han var forsatt ikke så opptatt av foten, som da hadde begynt å få en relativt tvilsom farge... Kunne jo uansett ikke ta røntgen da. Måtte komme tilbake i morra.

Dagen etter skulle vise at ikke bare var det brudd. Det hadde løsna en beinbit som hadde flytta seg 15-20 cm..

Resultatet: operasjon og en ukes opphold på Haukeland 🙄 Men, ikke før jeg ble sendt hjem, med plastra kne, uten krykker! Krykker kunne man kun kjøpe og det var ikke mulig utenfor kontortid.

Det viste seg også at jeg hadde gått rundt med et stressfraktur i foten i minst tre uker. Overtråkket gjorde bare at ting løsna fra hverandre. Men det er en anna historie. En historie om smerteterskel. 😆

Ja kuer slipper ut metan. De binder også karbon, skjøtter kulturlandskap, skaper naturmangfold, forhindrer gjengroing som gir høyere albedoeffekt, når de får beite i utmark.

Kua skal ikke stå inne året rundt eller i CAFOs (Concentrated animal feeding operations).

Kua gjør også om grass og kjerr - som vi har mest av i Norge, til biotilgjengelige næringstett kjøtt og meieri.

Vet du hva som ikke har noen som helst positiv gevinst for klima og naturen? Flytrafikk, torvuttak, fast fashion, flatehogst, utbygging, lakseoppdrett, bånntråling, industrielt landbruk av monokulturer, deep- sea mining, olje, kull og gass; så vi kan kjøpe, forbruke og kaste enda mer.

La kua være! Se på helheten.

It's not the cow, it's the how!

Del gjerne 🌱

Julebaksten er godt i gang. Idag er blant anna kru

Julebaksten er godt i gang. Idag er blant anna krumkaker på agendaen for kvelden. En av husbondens favoritter!

Viste du at krumkaker er av de eldste småkakene vi har tradisjon for, og det opprinnelige var en påskekake? De eldste kjente kakejerna kom til Norge fra Nederland på 1600- tallet! (Kilde: SNL)

Jeg husker at jeg elska som barn, å få servert moltekrem i en "skål lagd av krumkake". Stor stas å spise "serviset" 😆

Oppskrift finner du på reinmat.no. (link i bio) Det er en egen fane for juleoppskrifter, eller søk på krumkaker. Prøver du oppskriften tagg gjerne rein.mat i resultatet.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #jul #julekaker #økologisk #selvforsyning #matfrabunnen #bærekraftig #nrkmat #homestead #localfood #organic #selfsufficient #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #christmas #navidad #noël #christmascookies

Det har allerde blitt 6. desember, uten at jeg hel

Det har allerde blitt 6. desember, uten at jeg helt skjønner hvordan det skjedde.. 😆 I helga skal vi sette i gang med litt julebaking.

Vi lager ganske mange slag småkaker, i tillegg diverse konfekt. Det aller meste går til gaver til familie og venner, og resten er til romjulskos 😃

En av mange ting som alltid må lages er marsipan. Jeg elsker marsipan! Men, jeg blir kvalm av kjøpe-maripan da det er sjukelig søt etter min mening. Vår oppskrift er derfor betraktelig mindre søt, mindre enn 1/3 mengde melis i forhold til hva som ser ut til å være "vanlig". Mandler innholder naturlig sødme, så det er grenser for hva som trengs. I tillegg dyppes kulene i sjokolade...

Ellers er det på agendaen å lage: pepperkaker, serinakaker, ingefærnøtter, sjakkruter, smultringer, krumkaker, berlinerkranser, kokosmakroner, hasselnøttopper, kransekake, brune pinner, karameller, brente mandler og fylt sjokolade. 😅👩‍🍳🎅

Hva MÅ du lage til jul?

Oppskrift finner du på reinmat.no (link i bio), vi har egen samle-side med juleoppskrifter, eller bare søk på marsipan. Prøver du oppskriften tagg gjerne rein.mat i resultatet.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #jul #julekaker #økologisk #selvforsyning #matfrabunnen #bærekraftig #nrkmat #homestead #localfood #organic #selfsufficient #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #christmas #navidad #noël #christmascookies

Det er kanskje 1. desember, men jeg kjører byggfo

Det er kanskje 1. desember, men jeg kjører byggfokus i noen dager til! 😊

Har du prøvd å lage byggpannekaker? Hvis svaret er nei, må jeg bare anbefale å prøve byggpannekaker. 👌

Byggmel gjør seg utrolig godt i pannekaker. Byggmelet gir både en fin konsistens og god smak, denne oppskrifta gir deg skikkelige pannekaker med reine og hele ingredienser. Disse pannekakene er like godt til søtt som salt. Frokost, brunsj, lunsj eller middag.

Vi lager de gjerne til helgefrokost/brunsj, servert med bacon og bjørkesirup eller løvetannsirup, eller stekte epler og honning. De er også supre å bruke til å fylle med et godt og krydra kjøttfyll og gratinere i ovnen med en god ostesaus, som en slags cannelloni. Eller, prøv de istedenfor tortilla til en wrap! Pannekakene fryser godt, så det er bare å lage opp en stor batch og ha i frysern, for lynraske middager ved behov.

Ved å bruke byggmel i pannekaker får du mettende, smakfulle og næringsrike pannekaker. Bygg har et høyt innhold av stivelse, det er proteinrikt, fiberrikt og inneholder B- og E-vitamin og mineraler. Bygg inneholder et særdeles høyt innhold av betaglukan.

Oppskrift finner du på reinmat.no. (link i bio) Prøver du oppskriften tagg gjerne rein.mat i resultatet.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #pancakes #barley

Oppskrift på bacon finner du på reinmat.no. (lin

Oppskrift på bacon finner du på reinmat.no. (link i bio) Prøver du oppskriften tagg gjerne rein.mat i resultatet.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #bacon #smokehouse #coldsmoked

Byggryn gjør seg godt i en vintersalat, som i den

Byggryn gjør seg godt i en vintersalat, som i denne bygg- og tunfisksalaten. Salaten er like god som middag, som til lunsj.

Denne bygg- og tunfisksalaten er både veldig enkel å lage, den er rask, næringsrik, mettende og skikkelig god. Koker du byggryna og hakker grønnsaker på forhånd er salaten lynrask å blande sammen.

Du kan selvfølgelig bytte eller supplere med andre ønskelige sylta eller fermenterte grønnsaker. Server gjerne toppa med litt kokt egg, eller med brød til.

Jeg kaller det en vintersalat da den består for det meste av konserverte grønnsaker, bygg og tunfisk. Ikke et sommerlig salatblad i sikte 😆

Husk at tunfisk har vært ekstremt overfiska, så pass på å bruk tunfisk som er bærekraftig fiska - merka msc, når du spiser tunfisk.

Oppskrift finner du på reinmat.no. (link i bio) Prøver du oppskriften tagg gjerne rein.mat i resultatet.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #fish #salad #barley

Bygg kan brukes til så mangt, også dessert. Her

Bygg kan brukes til så mangt, også dessert. Her har vi lagd en byggkrønsj, severt med smørstekte epler og portvinskrem.

I byggkrønsjen er det rista bygg, som gir det lille ekstra 👌

Mange norske epler sorter kan lagres lenge og vel ut over vintern, de blir kanskje litt skrukkete uttapå, men er like sprø inni. Akkurat som meg! 🤪

Dette er en enkel og riktig så god dessert, laga med råvarer i sesong.

Oppskrift finner du på reinmat.no. (link i bio) Prøver du oppskriften tagg gjerne rein.mat i resultatet.

Håper det smaker 😃

🌱🌱🌱

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart

Vi må begynne bygg- oppskriftene med en gammel kl

Vi må begynne bygg- oppskriftene med en gammel klassiker, byggotto med traktkantarell.

Byggryn gjør seg ypperlig som substitutt for risottoris.

Denne oppskrifta er etter min mening en veldig fin måte å bli kjent med bruk av byggryn på. Enkel og veldig god. Kan brukes som en hovedrett eller tilbehør. Kan både lages med en god kjøttkraft eller vegetar.

Håper det smaker 😊

Oppskrift finner du på reinmat.no - søk på byggotto (link i bio) Prøver du oppskriften tagg gjerne rein.mat i resultatet.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart
#produceisbeautifulproject

Bygg har i tusenvis av år vært en av de viktigst

Bygg har i tusenvis av år vært en av de viktigste kornsortene for Norge. Helt siden yngre steinalder har bygg vært en svært viktig del av det norske kostholdet.

Men, av en eller anna grunn har det blitt mindre og mindre vanlig å spise bygg de sist 50 åra.

I Norge er det nemlig gode forhold for å dyrke bygg, fordi bygg har kortere veksttid enn andre kornarter som da passer inn i vårt kjøligere klima og høyder.

Bygg dyrkes i dag på omtrent halvparten av kornarealet vårt. Imidlertid går 99,5 % til dyrefôr.

Ja, du leste riktig!

99,5 %, det vil si at kun 0,5% går til menneskemat. Noe som er en helt sinnssyk bruk av denne uvurderlige ressursen.

Jeg mistenker at vi brått ble for fine for bygg, det var "fattigmannskost" og nå anser folk det som kjedelig.

Mange steder kan du lese at bygg kan du bruke istedenfor ris som tilbehør, noe som for så vidt stemmer – men som også kan styrke fordommen om at man anser bygg er kjedelig. Kokt lettsalta bygg i seg sjøl smaker ikke veldig mye..

Jeg ville heller anbefale å bruke bygg mer som man bruker pasta eller risottoris. Få spiser kun lettsalta kokt pasta eller risottoris. Nettopp fordi det ikke er så interessant. Men, byggryn er utrolig gode på å trekke til seg smak. Så kok byggen al dente i kraft eller lettsalta vann og krydre den med hva du måtte ønske, bland den inn i sauser, supper, salater, bruk den istedenfor risottoris (byggotto!), stek al dente bygg i smør eller olivenolje med grønnsaker, kjøtt, urter - hva du måtte ønske... Da blir det godt da! Og mettende, næringsrikt og skikkelig sunt.

Byggmel kan også brukes i brødbaking, men da må du blande med et glutensterkt mel for å få skikkelig brød, siden byggmel ikke inneholder proteiner som er i stand til å danne glutennettverk, sånn som for eksempel hvete og spelt. Du kan også lage flatbrød, pannekaker og vafler osv. med byggmel og koke grøt av byggryn. Du kan riste byggryn å ha de i knekkebrød eller müsli.

Resten av november vil jeg dele oppskrifter med forskjellige måter å bruke bygg og jeg håper å inspirere litt flere til å benytte seg av den fantastiske råvaren bygg er. 💚

Les mer om bygg som råvare på reinmat.no.

📸 'Hans' - gratisbilde fra Pixabay

🌱

Jeg tar opp tråden fra i går, og fortsetter litt

Jeg tar opp tråden fra i går, og fortsetter litt med utestemme...

Har du noen gang dyrka noe?

Har du noe forhold til hvor mye tid, kunnskap og innsats det kreves for å dyrke grønnsaker, frukt, bær, korn, avle opp kjøtt, egg? Hvor mange måneder det går fra frø til plante, til ferdig grønnsak?

Eller hvor mye tid og kunnskap som kreves for å sanke, fiske og jakte?

I tillegg er du prisgitt forhold utenfor menneskelig kontroll som vær og klima, for om ting går bra, ok eller til helvete.

De fleste av oss får bare severt mat på sølvfat uten noen som helst innsats. Og, jeg sier ikke det er ikke sånn at alle trenger å gjøre alt. Men de av oss som ikke gjør en dritt når det kommer til å produsere mat - som vi må ha alle mann, uavhengig av kulturell bakgrunn, tro eller meninger - for å ikke dø - bør vi da for faen sette litt mer pris på det!?

Slutt å kritiser de som lager maten din. Hva med å kritisere de som distribuerer maten og legger på en vill avanse, som går rett i lomma på Norges rikeste? Hva med å kritisere de som later som de selger deg mat som er bra for deg, som knapt bør kalles mat? Eller de som utsetter deg for villedende markedsføring? Eller de som markedsfører drittprodukter mot barna dine?

Hva med å sette ned foten mot disse aktørene?

Si nei. Dette er ikke riktig.

Men da må du faktisk gjøre noe. Ta et aktivt valg.

Etterspør norsk, sesongvarer, mangfold. Hvor du har mulighet, kjøp fra bonden. Bruk gårdsbutikker, bondens marked, grønnsaksbutikker, nisjebutikker, din lokale REKO- ring. Kjøp råvarer i sesong.

OG slutt å kast mat!

For ikke mange år siden hadde de fleste noe grunnleggende evner hva angår matlaging, evne til å dyrke og/ eller sanke. Mesteparten av denne kunnskapen er nå så godt som borte, hos de fleste.

Vi har ikke landbruk for bøndenes skyld! Vi har landbruk fordi de aller fleste av oss er helt hjelpesløse og ubrukelige til å produsere sin egen mat. Hvis ikke bonden gjør det for oss sulter vi faktisk ihjæl. Det bør verdsettes utrolig mye høyere av både myndighetene og forbrukerne!

Med det, god helg 😆

🌱

Last inn mer... Følg på Instagram

Meny

Oppskrifter
Diverse oppskrifter
Råvarer
Skriblerier
Kjøkkenhage
Lenker
Foredrag
Om Rein Mat

Oppskrifter
Diverse oppskrifter
Råvarer
Skriblerier
Kjøkkenhage
Lenker
Foredrag
Om Rein Mat

Følg oss

Facebook Instagram

Meny

Oppskrifter
Diverse oppskrifter
Råvarer
Skriblerier
Kjøkkenhage
Lenker
Foredrag
Om Rein Mat

Oppskrifter
Diverse oppskrifter
Råvarer
Skriblerier
Kjøkkenhage
Lenker
Foredrag
Om Rein Mat

Følg oss

Facebook Instagram