Tilbehør - Rein Mat

Skip to content

Søk

Søk

Close this search box.

Tilbehør

Kjekt å ha til julematen

Surkål

Fast følgesvenn til ribba

Syltede rødbeter

Ypperlig til rakfisk eller julepostei

Majones

Et must på koldtbordet

Lemon Curd

Som pålegg eller konfektfyll

Salt karamellsaus

På iskrem eller konfektfyll

Majones

Et must på koldtbordet

Org.nr. 826376562
post@reinmat.no

Facebook-f Instagram

© 2024 All rights reserved

rein.mat

Matskribent, råvareaktivist, mangesyssler, nyttevekstkyndig; sjølberging, sanking, kjøkkenhage, lokal mat, regenerativt og økologisk. #reinmat

Vi følger den røde tråden "Maud Astrid gjør ti

Vi følger den røde tråden "Maud Astrid gjør ting hun ikke vil, og synes er skikkelig kleint", så vi har laga oss YouTube kanal! 💫😆 💫

Vi hadde satt utrolig pris på om du ville sjekke ut vår kanal og abonnere på den 💚 Link er i bio og i stories, eller du bare søker på Rein Mat på YouTube.

Vi kommer til å fortsette som før med Instagram og Facebook, men vi vil i tillegg legge ut mer videoer, da på YouTube. Det blir hovedsakelig videoer av oppskrifter, tips og triks, sanking, konservering, høner, ender, hageinnhold, og sikkert noe anna sprell 😆

Vi håper du vil følge med på vårt eventyr 🌱☀️🌱

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #produceisbeautifulproject

Kjære følgere og ikke følgere, om en måned er

Kjære følgere og ikke følgere, om en måned er det tid for årets første nybegynner fermenteringskurs!

Vil du lære mer om hvordan du fermenterer grønnsaker, frukt og bær, lager surkål, kimchi, eddik, bacon, yoghurt, viili, surdeig osv? Da bør du bli med meg på kurs!? 😃

Det å kunne fermentere er en måte å konservere mat på som både gir deg ekstra næringsrik mat og forlenger råvarers holdbarhet som er viktig kunnskap for matsikkerhet og i et beredskapsøyemed.

Det er ikke nødvendig med noen forkunnskaper.

Kurset er delt inn i en del med teori og en praktisk del hvor vi lager litt forskjellig du får med deg hjem.

Kurset holdes på Hole arbeidssenter i Sundvollen (under en time fra Oslo).

Vi holder fire individuelle kurs i løpet av året: 28.04.25, 29.04.25, 06.10.25 og 07.10.25, kl. 18.00. Varighet ca. 3 timer.

Det er begrensa antall plasser.

Del gjerne hvis du kjenner noen som har lyst til å lære seg å fermentere, eller du bare vil spre det glade fermenteringsbudskap 🙏🌱

Mer kursinformasjon og påmelding finner du her;
https://www.reinmat.no/webshop/

❗️[Reklame for eget kurs]❗️

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #surdeig #levain #sourdough #masamadre #fermenting

I dag er det vaffeldagen og det er tydeligvis vikt

I dag er det vaffeldagen og det er tydeligvis viktig nok til å få fast merkedag i kalenderen 😆

Vafler trenger ikke være usunt og fult av sukker. Disse byggvaflene kan brukes like godt til noe søtt eller salt, til dessert, frokost, lunsj, nistemat eller til og med middag.

Mettende og proppfulle av god næring fra byggmel, egg og meieri.

Hva med å prøve byggvaflene med tacos fyll eller med pulled pork? Eller hiv ei pølse oppi som de gjør i Moss? Bruk byggvaffel- rester som en pizzabunn? Her er det bare fantasien som setter grenser.

Eller kjør dessertversjonen som på bildet her. Vi lagde kirsebærlikør i høst, og nå silte vi av bærene. Vi fjerna steinene i kirsebæra og hadde en dæsj kirsebærlikør i litt piska krem. Da kan du servere Emil i Lønneberget inspirerte byggvafler med kirsebærkrem toppa med fulle kirsebær… 😃

Oppskrift finner du på reinmat.no. (link i bio) Prøver du oppskriften tagg gjerne rein.mat i resultatet.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #vaffeldagen #waffles #zerowaste #nullsvinn #spisoppmaten #matredder #gjenbruk

Denne salaten ser kanskje ikke ut som det mest int

Denne salaten ser kanskje ikke ut som det mest interessante. Den er litt som våren. Monokrom og blass. Uinteressant. Men, det skjer mye inni der! Masse liv. Masse digg! 😋

Akkurat som våren under alt det brune 🌱

Salaten er en kombo av slutten på den lagra rødløken, de siste vinterlagra eplene, fermentert knutekål og fermentert taco-rødkål. Perfekt til gårsdagens tacos med pulled pork og hjemmelaga mais tortilla 👌

Noen ganger spør folk; 'hvordan spiser dere de fermenterte grønnsakene'. Det er et veldig rart spørsmål. Ehm. Som mat? I ting? Som tilbehør...

Blir litt sliten noen ganger.

Anywhos...

Dette er tiden vi spiser minimalt med ferske grønnsaker. Vi spiser konserverte grønnsaker og frukt, og det vi har lagra som nå er poteter, løk, gresskar, gulrot, beter og kålrot.

Jeg elsker det! Det er sånn man setter pris på råvarer i sesong! Jeg gleder meg til vårens første ville vekster! Sommerens overflod av frukt og grønt ☀️🌱💚

Følelsen av forventning...

Men for å sette pris på det, kan du ikke ha det tilgjengelig hele tia. Jeg fatter ikke at folk gidder å kjøpe plommer, tomater, jordbær og asparges nå. Dette er tiden for å nyte alt det konserverte.

Nyt råvarene når de er i sesong!

🌱🌱🌱

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #inseason #sesong

Skrei med eggesmør. Klassisk, enkelt, næringsrik

Skrei med eggesmør. Klassisk, enkelt, næringsrikt og bare så innmari godt!

Skreien er fortsatt i sesong, så det er bare å løpe å kjøpe.

Har du en favorittrett med skrei?

Jeg er veldig glad i å legge opp middagen vår litt fint med jevne mellomrom, for litt ekstra hverdagsluksus midt i uka 😊

Oppskrift finner du på reinmat.no. (link i bio) Prøver du oppskriften tagg gjerne rein.mat i resultatet.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #inseason #sesong

Nytt i serien; ting Maud Astrid ikke skjønner. Å

Nytt i serien; ting Maud Astrid ikke skjønner. Åsså, jeg skjønner ikke at folk tørr! Tørr å ha så lite kunnskap om hvordan man kan klare seg sjøl.

Å ikke ha et beredskapslager med mat, vann, lys, batterier osv. Å ikke ha kunnskap om hvor maten kommer fra, behandle råvarer, dyrke mat, sanke mat, konservering, ta frø, høgge ved, finne vann, lage et bål! Lifeskills?

Jojo. Friluftslivet står sterkt i Norge. Men det har også blitt ganske så vanna ut. Blitt enkelt. Kan majoriteten lage et bål? De fleste har vel med seg varmt vann som de heller i en plastpose med ferdig turmat.

Jeg tror vår higen etter at alt ska være så jævla lettvint blir vår bane. Vi klarer ingenting lenger. Orker ingenting. Vil ikke. Det er så vanskelig.

Min mor og jeg har snakka mye om dette. Hun mener det hovedsakelig er hennes generasjons skyld (boomers). De blei så komfortable. De lærte ikke videre det de hadde lært. Sånn sett kan man si at det er ikke dagens middelaldrende genrasjon sin skyld at de er ubrukelige. 😆 Eneste vi er gode på er sjølrealisering og unnskyldninger om at vi ikke har tid til noe som helst.

Uavhengig av hvem sin skyld det måtte være; at folk tørr. La seg være hjelpesløs? Det er et valg.

Jeg skjønner ikke at man ikke vil sette seg i en bedre situasjon ved å lære mer? Gå på kurs! Bli med i en forening. Finn litteratur. YouTube videoer! Er masse vettu kunnskap i sosiale medier, bare du er litt kildekritisk. Spør en venn!? Bare prøv noe! Ta aktivt grep. Ansvar.

Jeg skjønner heller ikke helt om det er et resultat av arroganse fordi vi er så sjukt privilegerte. Eller er det grenseløs naivitet? En holdning om at noen vil alltid redde deg, gi deg mat og ly om nødvendig..

Veit du hva? Det er ingen som kommer på døra med mat hvis det blir krig eller en gassbrenner om strømmen blir borte i leiligheten din uten vedovn..

Det er ingen som kommer å redder deg.

Vi er på verdenstoppen i dårligst matberedskap, det er knapt bomberom, norsk forsvar er i dag en dårlig spøk..

Selvfølgelig dette er jo helt generaliserende. Mange kan, vil, gjør og ikke minst prøver! Jeg er bare redd det er et stort mindretall.

Litt deprimerende midtukes skribbel der altså.

Takk for meg! 😆

Godt folk! Jeg har jo helt glemt å fortelle om å

Godt folk! Jeg har jo helt glemt å fortelle om årets første nyhet fra Rein Mat. 😆

Jeg har begynt å holde foredrag! Jeg holdt vårt første foredrag i begynnelsen av januar i år og det var stor stas!

Tema for foredrag tilpasses det som måtte være ønskelig, men hovedsakelig innen de temaene jeg fokuserer mest på... lage mat fra bunn av uten at det trenger å være så komplisert. Sjølberging ved dyrking og sanking, konservering av mat, som lagring, fermentering, hermetisering, tørking, sylting osv. Matsikkerhet og beredskap. Økologi. Beitedyr. Spise bærekraftig og i sesong. Hvordan unytte alt og unngå matsvinn. Tid, valg, prioriteringer og verdi. Høner, ender, kompost osv! Tips, råd og erfaringer.

Bare å ta kontakt, så skreddersyr det som passer for deg 😊 Pris og varighet etter avtale. Send med en DM eller en e-post. Kontaktinfo finner du i bio.

🌱 Dette er reklame for egen virksomhet. 🌱

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #zerowaste #nullsvinn #spisoppmaten #matredder #gjenbruk #foraging #nyttevekster #sanking #villmat #vildmad #wildfood #foodstagram

Langtidsstekt geit eller sau, med tomat, fennikelf

Langtidsstekt geit eller sau, med tomat, fennikelfrø og potet. 👌

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram

En av mange ting jeg ikke forstår er hvorfor så

En av mange ting jeg ikke forstår er hvorfor så mange er bestatt av raske enkeltløsninger på ting, en mirakelkur, en pille, en sprøyte what ever...

Er det så vanskelig å forstå at så godt som ingenting har ett svar, en løsning?

Hadde en samtale her om dagen om kraft. Noen har tydeligvis opp igjennom promotert kraft som en slags vindunderkur og botemiddel for alt fra aldring til leddsmerter.

Så har TV2 prestert å lage en video (i 2020) hvor kraftens magiske virkninger på hud og ledd blir dementert. Som i og for seg er greit. Du får ikke færre rynker av kraft. Kraft smører ikke ledda dine.

Det som ikke er greit, er at det fremstilles videre at av denne grunn har da ikke kraft noe anna verdi i seg sjøl.

Jeg blir så sliten.

Er det ikke mulig å ha to tanker i huet på en gang?

Selvfølgelig er kraft fantastisk, næringsrikt og godt for deg, sjøl om det ikke er naturens botox eller et revmatisk vidunder remedie!

Det finnes ikke mirakelkurer eller en quick-fix'es.

Og hvis du nå skulle føle et behov for å rope ut om kollagentilskudd, spar meg.

Det finnes ikke vitenskapelig bevis for at kollagentilskudd har effekt på hud eller ledd. Å putte en kollagen pille i kjeften gir deg ikke mer kollagen i knea. Proteinrik mat og mat med mye C- vitamin vil imidlertid kunne hjelpe kroppen din lage kollagen.

Kraft gir oss tilgang på all næringa i bein, brusk, hud, blod og fett, som vi ikke ellers ville fått i oss, da de fleste av oss ikke gnager i oss brusk og bein.

For å ikke snakke om kraft i form av verdien i å bruke hele dyret, både av respekt for dyret og for å motvirke matsvinn!

Av denne grunn er kraft gull.

Alt handler om helhet.

Spis råvarer. Spis variert. Spis i sesong.

Sov.

Få nok sol, men ikke for mye...

Vær i aktivitet.

Calm the f%&! down.

Ingenting har en quick-fix.

🌱🌱🌱

(Link til nevnt video og kilder i kommentarfeltet)

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #zerowaste #nullsvinn #spisoppmaten #matredder #gjenbruk #bonebroth #kraft

Andre råvarer i sesong midt på vinteren, og som

Andre råvarer i sesong midt på vinteren, og som ikke er skjell og skalldyr, er trøffeltang.

Er du kjent med trøffeltang?

Trøffeltang heter egentlig grisetangdokke. Det er en liten rødalge som vokser i små rustrøde tufser på grisetang. Den minner meg om (undervanns)mose. 😊

Den er veldig vakker når den duver på tanga i vannet.

Smaken minner visstnok om trøffel, derav kallenavnet. Personlig synes jeg den smaker masse umami og minner meg mer om brunt krabbekjøtt enn trøffel, men fantastisk er den uansett. Som all tang, best å sanke om senhøst/ vinter/ tidlig vår i kaldt og klart vann når det er fjære.

Vi tørker den og bruker den sånn den er, eller maler den til pulver.

Trøffeltangen er svært rik på omega 3, protein og aminosyrer. Samt en god kilde til selen og jod.

Trøffeltanga er utrolig smaksrik. Gjør seg ypperlig i suppe, sauser, smør og aïoli. Bland den med litt inn i salt og ha trøffeltangsalt som er perfekt på enhver hvit fisk eller på ovnsstekte poteter.

Ved sanking av enhver vill vekst, vær nøysom og aldri ta all grisetangdokke fra en grisetang.

Les mer om trøffeltang på reinmat.no.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologisk #selvforsyning #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #zerowaste #nullsvinn #spisoppmaten #matredder #gjenbruk #foraging #nyttevekster #sanking #villmat #vildmad #wildfood #seafood #seaweed

Hvis du har fått med deg de siste postene om skje

Hvis du har fått med deg de siste postene om skjell og skalldyr, veit du jo at kamskjell selvfølgelig også er i sesong nå. Men, det gir meg en god unnskyldning for å dele en av fjorårets favoritt bilder 😊

Kamskjell er mitt favoritt skjell! Den har en herlig konsistens som smaker av hav 💦 Mykt, fast, salt og søtt.

Kamskjell er jo stort sett en ganske dyrr råvare, men absolutt verdt å skeie ut med som en ekstra godbit en gang i blant.

Kamskjell kan spises rå, stekt, bakt, gratinert osv. Har du en favoritt måte å spise kamskjell?

Kamskjell er som alle andre skjell et sunt tilskudd i et variert kosthold. Mager, proteinrik og inneholder masse omega 3.

Les mer om kamskjell og finn oppskrifter på reinmat.no.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #spisoppmaten #matredder #gjenbruk #foraging #seafood #sanking #villmat #vildmad #wildfood #produceisbeautifulproject #scallops #sjømat

Vi må gå videre i sporet; hva er i sesong og på

Vi må gå videre i sporet; hva er i sesong og på sitt aller beste nå?

💦 neste man ut er blåskjell! 💦

Blåskjell, og alle andre skjell for den saks skyld er aller best nå om vinteren, - og ikke egentlig på sommer'n som de fleste kanskje forbinder skalldyr mest med. Sjøl om; ja, jeg veit det går an å spise de på sommer'n og... 😎

Blåskjell er kanskje aller best, (etter min mening) bare dampa med hvitvin og gode aromater. Servert enkelt men med godt tilbehør, som brød, aïoli og/ eller potetbåter eller pommes frites. Men du kan også bruke blåskjell i supper, saus, curry og gryter. De kan gratineres, røykes og grilles mm. Blåskjell tåler mye krydder og urter.

Blåskjell er noe mange må venne seg til å spise. De har jo tross alt litt pussig konsistens. 😆 Jeg fiksa ikke konsistensen som liten - men synes smaken var god, så som voksen bestemte jeg meg for å ta meg sammen og lære meg å like det. Nå elsker jeg blåskjell! Mannen min spiser ikke sjølve blåskjella, men han liker smaken, så jeg får i han suppe og saus osv. basert på blåskjell, så lenge han slipper å tygge på de 😅

Har du en favoritt blåskjell rett?

Blåskjell er en sunn del av et variert kosthold og inneholder masse protein, omega 3, vitamin B12, jern, jod og selen.

Spis råvarene når de er i sesong, for best mulig råvare og mest mulig bærekraftig konsum. 👌

Les mer om blåskjell som råvare og finn oppskrifter med blåskjell på reinmat.no.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #zerowaste #nullsvinn #spisoppmaten #matredder #gjenbruk #foraging #seafood #sanking #villmat #vildmad #wildfood

Jeg har sagt det før, og jeg sier det igjen; Det

Jeg har sagt det før, og jeg sier det igjen; Det er nå rekene er på sitt aller beste! 👌 møre, søte og salte. 🦐 Reker er i sesong om vinteren, som all sjømat - best når vannet er skikkelig kaldt og friskt. 💦

Det er noe eget med å spise mat når det er i sesong. Man gleder seg mer, og jeg vil tro man setter ekstra mye pris på de råvarene man spiser når man spiser de på sitt beste, og ikke nødvendigvis hele tiden. Å ha alt tilgjengelig hele tid er ikke bærekraftig.

Reker er sunn, kalorifattig, fettfattig, proteinrik mat med masse vitamin B12, samt vitamin A, E og D.

Reker er fantastisk bare sånn de er, men kan brukes i pålegg, salat, suppe, saus, pasta, wok, vårruller, dumplings, gryter, curry mm.

Har du favorittrett med reker?

Jeg synes faktisk noe av det beste man kan gjøre med reker, er å ha de helt naturlig på godt brød med sitron, majones og salt. 🤤

I følge WWF bør du velge MSC- sertifiserte reker fanget i Barentshavet, for et bærekraftig inntak av reker.

I Barentshavet fiskes reker med store frysetrålere som bearbeider og pakker fangsten om bord. I Nordsjøen og Skagerrak og i fjorder og kystnære områder blir rekene fisket av små reketrålere. Rekene blir da primært kokt om bord og solgt som ferske, kokte reker, eller de fryses umiddelbart.(Kilde: Godfisk)

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #produceisbeautifulproject #seafood

Lenge siden vi har hatt en presentasjon her. Vi ha

Lenge siden vi har hatt en presentasjon her. Vi har fått masse nye følgere og det er på tide med en liten oppdatering om hva/ hvem Rein Mat er. 🙏

Rein mat for meg, er mat du veit hva inneholder, hvor kommer fra, av gode råvarer som har reist kortest mulig og er skapt av folk som bryr seg om det de produserer, råvarer i sesong, helst økologisk eller biodynamisk og bærekraftig. Råvarer som tar hensyn til miljøet og har dyrevelferd i fokus. Mat du har laga sjøl eller noen som bryr seg om det samme har lagd.

Jeg er 39 år, halvt uruguayaner, har jobba som kokk, bor i skogen i Buskerud med min mann, Gordon Setter frøknene Luna og Ebba, en gjeng med høner og hanen Melkjord og fire ender. Mannen (grafisk design guru) har lagd www.reinmat.no (link i bio), vår hjemmeside, vi tar begge bilder, han redigerer. Hagen brukes til matproduksjon, med et ønske å bli så selvforsynt vi kan. Vi holder kurs i fermentering og ville vekster og foredrag om alt vi legger i rein mat.

Jeg:
☘️ banner og er direkte. Kanskje du ikke liker det. Det er helt greit.
☘️ er en fremtidstro idealist og misantrop om hverandre.
☘️ elsker hunder, rødvin og iskrem.
☘️ hater fersk koriander, søt lakris og folk som parkerer under parkeringforbudt skilt fordi «de skal bare»
☘️ blir sint av likegyldighet, urettferdighet og folk uten integritet.
☘️ kan ikke leve uten smør, egg, poteter, kaffe, bøker og skogen.
☘️ er rolig som skjæra på tunet, med et søramerikansk temperament i bakhånd.

Hva vil vi med Rein Mat?

🌼 vise at sunn, næringsrik mat lagd fra bunnen, ikke trenger å være vanskelig og tidkrevende.
🌼 fremme et bærekraftig forhold til mat ved fokus på sesongbaserte kortreiste råvarer.
🌼 økt bruk av helhetlige grønnsaksretter hvor grønnsakene er superstjerna.
🌼 vise deg du ikke ønsker ultraprosseserte varer i livet ditt.
🌼 sjølberging og matberedskap.
🌼 spise kjøtt, på en smartere og bedre måte.
🌼 bruke alt og ikke kaste mat!
🌼 fokus på mindre forbruk, ved gjenbruk, reparasjon, bytte av klær, møbler, ting og tang.
🌼 utnytte gratis råvarer ved sanking i naturen.
🌼 inspirere til å plante egne råvarer; frukt og grønt.

🌱 Mat samler mennesker 🌱

Takk for at du vil følge oss 🦉

Norske myndigheters innstilling til norsk landbruk

Norske myndigheters innstilling til norsk landbruk forsetter å forbløffe meg. (Les på bilde 2)

Kutte antall bønder med 1/3? Enda færre bønder enn i dag. I landet som er dårligst i sjølforsyning i verden?

Andre land kan jo bare produsere maten vår. Vi kjøper jo bare det vi trenger.

God plan.

Nei!

Vi må endre matsystemet vårt! Vi må dyrke det vi har forutsetning for, basert på jordsmonn, terreng og klima! Vi må holde dyr som trives i disse forholda.

Beitedyra må ut. Ikke stå inne og spise kraftfôr fra Brasil.

Myndighetene må tilrettelegge for norske råvarer i sesong, dyrka på norske forutsetninger og oppfordre folk til å lag maten sjøl.

Fokus på at reine råvarer fremfor masseprodusert drit. Norske rotgrønnsaker, løk, kål, poteter, bygg, epler, erter, gresskar og havre osv! Billige, sunne råvarer, stappa med næring.

Beitedyr!

Vi er en gress- og utmarksnasjon. Vi har kun 3,7% matjord i Norge. (2022)

"Av Norges landareal er 95 % utmark. Nesten halvparten av dette arealet er egna som husdyrbeite. Men ut fra ressursene kan bruken av beite mer enn dobles." (NIBIO)

Beitedyr er ikke bare kjøtt og kan ikke reduseres til en co2 ekvivaltent. Beitedyr omsetter gress og kjerr, som vi ikke kan spise, til kjøtt med den mest biotilgjengelige næringa vi kan spise.

Regenerativ beiting binder karbon. Beitedyr gir gjødsel som gir mer fruktbar jord. Beitedyr vedlikeholder kulturlandskapet og bidrar til økt naturmangfold. Et ivaretatt kulturlandskap motvirker global oppvarming. (Albedoeffekten)

Vi må spise mat i sesong. Slutte å ha alt tilgjengelig hele tia.

Og vi MÅ slutte å kaste mat! 🤬

Vi kjøper, kjøper og kjøper- gjerne ved å ta opp forbrukslån, klær, sko, kosmetikk, biler, hytter, båter, utenlandsreiser, elektronikk, ting, jåleri, interiør og unødvendig oppussing osv. Og vi kaster..

Olje og gass.. Tydeligvis ikke et klimaproblem?

Nei, forbruk må vi ha. Det er jo økonomisk vekst det.

Vokse! Bygge! Kjøpe!

Meie vekk skog og myr, natur, dyreliv og mangfold.

Veit du hva uttak av torv og nedbygging av myr er bra for? Ikke en dritt! Anna enn for lommeboka til den som selger torv.

Men neida... Bare slutt å spis rødt kjøtt, så brenner ikke verden ned.

Onsdag besluttet de å forby Red no. 3 i USA. Dett

Onsdag besluttet de å forby Red no. 3 i USA. Dette er erythrosine eller e127. Et ikke-naturlig, syntetisk fargestoff.

Grunn: det er kreftfremkallende i dyr og er linket mot kreft hos barn. Men, det blir ikke forbudt nå. Dét sku tatt seg ut.. Produsentene har 2år på seg til å fase det ut.

2år!

Paradoksalt nok har e127 vært forbudt i kosmetikk i 35år av samme grunner.

Men de har tenkt det har vært greit å spise.

Gjerne for barn.

I USA er e127 vanlig i godteri, kaker, fruktprodukter og drikke, som: pez, brus, dorritos, hostesaft, vitamin-vingummi, frosne kakegreier amerikanerne putter i brødristeren og kaller mat...

I Norge er det BARE tillatt til farging av kirsebær i hermetisk fruktcocktail og cocktailbær. Kanskje begrensa hvor mye coctailbær man spiser, men læll...

De kommer trolig til å gå over til å bruke e129. (Allurarød). e129 er forbudt i dyrefôr i EU da det ikke kan utelukkes at det endrer arvestoffet...

I Norge er e129 BARE tillatt, i brennevin, vin, barmikser og stempelmerking av kjøtt!?!

Fargestoffene var forbudt fram til 2001 i Norge, da EØS-avtalen åpnet for bruk... 🤯

En britisk studie fra 2007, fastslo en mulig korrelasjon mellom syntetiske fargestoffer og ADHD hos barn.. e129 er veldig vanlig i svensk smågodt.. Noe å ha i bakhuet ved neste harryhandel?

Et anna paradoks er at tilsetningesstoffer i maten vår, som fargestoffer, konsistensregulerende midler, fyllstoffer, sprøytemidler mv., ser ikke ut til å bekymre oss så mye.

Nei, vi er heller redde for å varme opp ris og pasta..

Fermentering.

Råvarer som "har gått ut på dato".

Plukke vill mat.

Alt som ikke er klinisk behandla, pasteurisert og homogenisert er farlig...

At du ikke veit hva 90% av ingrediensene i de ultraprossesert varene du spiser er, dét er helt greit?

Drikke en liter rustfjerner. [Les: cola] Helt innafor.

Goffler du bekymringsløst ned f.eks. brød/kakeprodukt som er mykt i ukesvis og ikke mugner, men du kaster råvarene dagen det "går ut på dato", tenker jeg det er på tide å revurdere hva du er bekymra for...

Matsikkerhetstoget har spora av for veldig lenge siden. Vårt forhold til hva som er skummelt og ikke er fullstendig på bærtur.

Med det, god helg!

I dag er den internasjonale sterk mat dagen, og i

I dag er den internasjonale sterk mat dagen, og i den anledning vil jeg anbefale deg å prøve våre spicy blåskjell. Blåskjell dampa med masse chili med en rik og varmende suppe.

Blåskjell er i sesong nå, og er på sitt aller beste nå midt på vintern når det er kaldt i vannet. Blåskjell er godt og næringsrikt og kan i følge WWF sin sjømatguide nytes med god samvittighet og er et godt valg innen sjømat. Du kan lese mer om blåskjell under råvarer/ fisk og sjømat på reinmat.no.

Blåskjell tåler mye smak, og gjør seg godt med chili, ingefær og hvitløk, som denne retten er stappa med. Velg den chilien du liker best og håndterer, mild, medium eller skikkelig sterk! 🌶🌶🌶

Hvis du har lyst til å lage din egen røde curry base har vi også oppskrift på det 😊👌 Den holder lenge og er veldig kjekk å ha i kjøleskapet for en kjapp curry.

Oppskrift finner du på reinmat.no.

🌱🌱🌱

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #spicyfood #mussles #seafood #sjømat #renvare

For snart er år siden skrev jeg litt om tilsetnin

For snart er år siden skrev jeg litt om tilsetningesstoffer i bacon. Jeg veit ikke om det har blitt noe bedre.

Ha'kke sjekka.

Kjøper ikke bacon.

Lager bacon.

Nå er det fortsatt mye svineribbe i butikkene etter jula. Jeg vil virkelig anbefale deg å prøve.

Hjemmelaga bacon.

100% bacon.

Uten maltodekstrin, vann og anna drit som ikke har noe i mat å gjøre.

Jeg vil tørre å påstå at å lage tørrsalta bacon er så mye enkelere enn de fleste tror.

For å speke og konservere bacon, trenger man svinekjøtt med godt med fett, salt og bittelitt sukker. Og tid. Ikke noe annet. Det kan røykes om ønskelig.

Jeg er så lei av at tvilsomme ting tilsettes i produkter slik at produsentene skal skvise mest mulig penger for minst mulig råvare ut av intetanende folk. De fleste som handler en naturell svineknoke, for eksempel, forventer at den inneholder svinekjøtt, og ikke noe anna.

Det skulle jo bare mangle.

Men sånn er det ikke lenger.

De store matvareprodusentene finner stadig nye fantastiske måter å selge oss mindre råvare for høyere pris. Mer fyllstoff. Vann og kjemi. Ikke renvarer.

Det er sikkert annerledes i de store byene, men hos oss er det ikke mulig å oppdrive økologisk bacon i butikk. Vi lager vårt bacon av svinekjøttet er fra lykkelige griser (@farmgirlofnorway) som har levd livet sitt ute og fått utløp for alle sine naturlige instinkter. Dyrevelferd. ❤️ I tillegg er det helt stressfri slakt, uten transport, da dette foregår på gården.

Lyst til å prøve å lage tørrsalta bacon sjøl? Oppskrift finner du på reinmat.no.

🌱🌱🌱

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #produceisbeautifulproject #bacon #renvare

Trenger du en varmende kopp med mulled whisky i vi

Trenger du en varmende kopp med mulled whisky i vintermørket? Eller en slags krydra eplegløgg om du vil, med whisky.

Jula er kanskje over, men det er ikke behovet for varmende krydra kosedrikke i vintermørket 💙😊

Eplejuice krydra med masse varmende krydder, med en god klunk god whisky. 👌

Trenger du den alkoholfri, dropper du bare whiskyen.

Vil du prøve, finner du oppskriften på reinmat.no.

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #whisky #hotbeverage

️ Lagde du kalkun på nyttårsa

Godt nyttår! ✨️ Lagde du kalkun på nyttårsaften? Har du rester av kalkunkjøtt? Da vil jeg anbefale en vintersalat med kalkun, rotgrønnsaker og hasselnøtter.

Rens og strimle opp kalkunkjøtt. Riv kålrot, gulrot og knutkål grovt på rivjern. Kutt en rødløk i fine strimler. Kutt 1-2 epler i tynne strimler. Har du granateple er det veldig digg å ha i. Rist noen hasselnøtter, fjern skall og grovhakk. Bland alt godt og bland inn en god dæsj majones og din favoritt chilisaus. Smak til med litt eple-eddikk, olivenolje, salt og pepper. Ha evt. i litt finhakka chili og/eller urter etter hva du liker og har tilgjengelig. Topp med ekstra hasselnøtter og granateple. 👌

Enjoy! 🦃

Vi lager alltid denne salaten etter et kalkunmåltid 👌🤤

#reinmat #lokalmat #kortreistmat #dyrkselv #økologloisk #selvforsyning #grønnsakshage #matfrabunnen #bærekraftig #homestead #localfood #permaculturegarden #organic #selfsufficient #growfood #homemade #food #substainable #foodstagram #foodphotography #foodart #zerowaste #nullsvinn #spisoppmaten #matredder #gjenbruk #newyear

Last inn mer... Følg på Instagram